#科普之光#【#加1根香蕉就能让水果奶昔失去营养#】最新一项研究表明，当香蕉与富含黄烷醇的浆果类水果一同搅打时，香蕉中的一种天然酶——多酚氧化酶，会迅速破坏这些对心脏与大脑有益的植物化合物，吸收率甚至下降了84%。根本原因，是香蕉中含有高活性的多酚氧化酶（Polyphenol Oxidase, PPO）——这是一种负责水果切开后变褐、变黑的酶，但它对黄烷醇的破坏力同样惊人。#全国科普月# http://t.cn/AXhJ7Kst