西贝的鱼问题不在有没有使用活鱼，黄鱼、海鲈鱼、鳕鱼都没有活鱼卖，即使在海边买到也是冰鲜，活鱼大多是人工养殖，海边反倒吃的少。冰鲜鱼摆出来晚上没卖掉的一般做鱼丸，因为眼珠混浊了第二天就很难卖出。谁也没说冷冻和冰鲜不好，鱼一定要活的，羊一定要现杀，是冷冻的时间问题，加了化学药剂冷冻18个月的鲈鱼，和超市的冰鲜的鲈鱼肯定不一样。麦德龙的冷冻羊肉出厂几个月的就会打折，因为味道散发了，冷冻18个月的鱼按普通冰鲜卖这就是欺诈行为。

另外现在基本不在外面点鲈鱼了，吃到几次胖鲈鱼，不知道什么来头，整个鱼有点胖，吃起来有点肥，也叫鲈鱼。海鲈鱼是比较瘦长嘴巴尖的，这种鲈鱼嘴巴圆脑袋圆，可能和鲶鱼之类的杂交或转基因出来的，北方人不熟悉的会觉得鲈鱼就是这样。现在能买到的海鲈鱼个头越来越小，我觉得那种大条的，价格也不贵的鲈鱼都有问题。