ᴄᴜᴘᴄᴀᴋᴇ | 柠檬奶油纸杯蛋糕🍋吃一口奶fufu
今天来分享香香软软的纸杯蛋糕啦🧁

好久不见的小蛋糕甜品time来咯~ 一起用蛋糕为生活“嘉”一点松弛感吧！

烤了一盘柠檬口味的蛋糕胚，味道超级清新～ 奶油也做成了柠檬味滴，里面还加了饼干碎，增加一些脆脆的口感，入口是清香和奶香的融合，好吃不腻，有被惊艳到😋

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🧾 材料
柠檬味蛋糕胚
玉米油 25g | 清水 20g | 柠檬汁 10g
柠檬皮屑 适量 | 低筋面粉 45g | 鸡蛋 3个 | 糖25g

柠檬奶油
淡奶油 100g | 糖 5g | 柠檬夹心威化饼干碎 20g

👩🏻‍🍳 步骤
蛋糕胚
① 玉米油 + 清水 + 柠檬汁，混合均匀
② 加入柠檬皮屑，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
③ 加入分离出的蛋黄，搅拌成有流动性的面糊
④ 蛋清＋适量柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态
⑤ 取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中混合均匀
⑥ 混合好的蛋糕糊，倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
⑦ 用裱花袋将蛋糕糊挤入模具中，提前预热烤箱，上下火140度，烤50分钟（具体的温度和时间可以根据自己的烤箱自由调整）

顶部装饰
① 淡奶油＋糖打发（这一步加了少量的可食用色素调成了奶黄色）
② 加入柠檬味的威化饼干碎，混合均匀
③ 将奶油挤在之前烤好放凉的纸杯蛋糕上，再用威化饼干、柠檬片、薄荷叶装饰一下✨
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