中秋家宴第一餐，闽南的紅蟳米糕｜Jrake｜

1. 起锅热香油，放入猪五花肉丝煸香，再加入切小块的姜片继续煸香（听到五花肉出现小的爆破声时转中小火）
2. 加入红葱头末、虾米末、一半的干贝丝、花菇（拧干），翻炒到金黄色
3. 加入一点酱油、白胡椒粉、一小勺白砂糖给底味
4. 炒到香味出来，加入米酒煮 30 秒挥发酒精，后下五香粉，做好这两个步骤你的料理更不容易有苦味
5. 盖上盖子闷 2 分钟，再加入蒸好熟的长糯米拌匀（记住水分不能太湿）
6. 在锅底铺上荷叶，放上米糕、放上红蟳（把食材摆到顶部） http://t.cn/AXhpIcMn