【#西蓝花最好蒸着吃#】西蓝花营养丰富、口感独特，若想最大程度摄取其营养，蒸着吃是绝佳之选。西蓝花富含维生素C、维生素K、叶酸及类胡萝卜素等抗氧化物质，它们大多对热敏感，长时间高温烹煮易被破坏。有研究发现，水煮西蓝花，哪怕仅1分钟，也会破坏大部分黑芥子酶，使萝卜硫素无法形成，抗癌性丧失。而蒸制3～5分钟，西蓝花呈翠绿或亮绿色时，黑芥子酶保留最佳，萝卜硫素抗癌作用最大化。西蓝花洗净掰成小朵，大火蒸约5分钟，根据口味淋上橄榄油、生抽或醋增添风味即可。（中国注册营养技师王静）#冷冻2年的西兰花山姆也在卖#