不用和面！新手懒人能轻松自制的拇指生煎包！底部金黄酥脆，馅料鲜嫩多汁！一口一个简直停不下来！
【食材】
食材：新鲜猪肉600g（肥瘦1:9或2:8）、新鲜荸荠400g、葱白适量、姜末少许、饺子皮100个；
葱姜大料水：葱段、姜丝、八角1个、花椒粒适量，温水适量；
调料：适量盐、白胡椒粉、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、糖少许、松鲜鲜、葱姜大料水、料油适量；
水淀粉：清水200g、玉米淀粉10g、面粉10g、食用油20g；
蘸料：辣椒粉、蒜末、葱花、黑芝麻、热油；花椒油、生抽、香醋、松鲜鲜
【做法步骤】（详见视频）
【小贴士】
1.如果时间来不及提前泡葱姜大料水，可在小锅中煮开，煮出香味，再过滤后放凉备用。
2.猪肉建议选择偏瘦（肥瘦比例可1:9或2:8），手剁出来的比绞肉机打出来的口感更好。加葱姜大料水时要少量多次，每次都让肉馅充分吸收后再加下一次，一个方向搅打上劲至黏稠拉丝，粘手上不易掉落状态。
3.荸荠建议切成细末，最好不用料理机打，避免出水。无论馅料里加什么食材，重点确保剁碎并控干水分。
4.如果焖煮收汁后感觉还没熟，可再加点淀粉水继续焖煮一下。
5.吃不完的密封冷冻保存，吃的时候直接拿出来，无需提前解冻即可直接做生煎包。
（via.📕曲浅忘令）

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