#西蓝花最好蒸着吃#
我很喜欢吃西蓝花，每次减肥时，都会水煮一些带着吃，虽然也没减肥成功，原来是方法不对呀。原来只有蒸着吃才是把营养吃进肚里的秘诀。

很多人不知道，西蓝花里有个宝贝叫萝卜硫素，抗氧化、防癌效果超厉害，但它的“好搭档”黑芥子酶特别怕水怕高温。水煮西蓝花，哪怕就1分钟，大部分黑芥子酶就被破坏，萝卜硫素没法好好生成，功效大打折扣；爆炒时间长，营养流失也多。

但用蒸的方式就不一样，蒸3 - 5分钟，西蓝花变成亮绿色时，黑芥子酶保留最佳，萝卜硫素能充分发挥作用 ，抗氧化效果直接拉满。而且蒸制还能留住维生素C、叶酸这些水溶性维生素，让西蓝花的营养尽可能不流失。

下次买了西蓝花，试试简单几步：洗净掰小朵，大火蒸5分钟，出锅淋点生抽、橄榄油，清爽又营养，赶紧安排起来吧。#营养健康# http://t.cn/AXhlQC9Z