#西蓝花最好蒸着吃##秒懂热点就用智搜#
跟着智搜学知识，原来西蓝花蒸着吃比较好。

抗癌成分高效留存:
萝卜硫素：蒸制3–5分钟可保留约90%的萝卜硫素（强效抗癌物质），而水煮1分钟即流失80%。
黑芥子酶活性：蒸制温度（约100℃）温和激活黑芥子酶，促进萝卜硫素合成；水煮直接破坏酶结构。
维生素C留存率：蒸制损失仅10%，水煮损失高达50%。

一直水煮西蓝花的我，现在了解啦，从现在起，改成蒸西蓝花。学科学，用科学，永远不会错。 http://t.cn/AXhlRglh