每一年都是那么期待兴国宾馆的新菜。即使第二天要做肠胃镜都好像阻止不了这等了一年的吃货心情。

今年黄欣总带着团队沿着长江流域挖掘各种食材与当地做法再结合传统苏菜，打造出了一张“望江”为主题的新菜单。

湖北的水产与菌菇，湖南的酸辣黄焖，江西的山珍茶韵，四川的香辣创新，安徽的火腿山货，苏州的精细雅馔，上海的海派融合，依江河时序，呈现“从山野到湖海”的风物流转。

这次的粉蒸肉空气春卷是令我印象最深刻的一道点心。把腌制后的五花肉风干裹粉后蒸，这是江西当地农家的一种吃法，徐师傅在这个基础上包上刨的很薄的藕片去蒸，再包入春卷皮中去炸。粉蒸肉的肉香和油炸的双重香，那是认谁都抵挡不了的。

今年有道冷菜也很用心，甜笋为圈，酿入恩施的土豆泥和百合泥，再用土豆片双面覆盖，印上今年兴国宾馆的新标志，我说像极了麻将里的“花”。

每一次的汤必是重头戏。一锅用鲜鸭和烧鸭一起的文武鸭汤吊足时间，最后下入的荠菜鲜贝百叶包又另大家惊叹的是，包的非常特别，不用绳子就可以裹的很好，小小个极鲜，喝了一碗要求加汤打包。

徐鹤峰大师马上要出一本“99种狮子头的做法”，做为大师的徒弟，这次就把其中的一道“狮头松叶蟹”结合酸菜油膏蟹斗，率先端上了桌。用蟹肉和目鱼一起打成泥搅拌上劲，再裹上松叶蟹肉汆烫。

清煨.石渠黄蘑•黄山火腿•沙地马蹄鳖裙掌也是道功夫菜，黄总说甲鱼在处理上极为讲究，处理的好，放几天都不腥。甲鱼去骨和火腿黄蘑一起煨，那口汤汁淳鲜到瞬间在你的唇上封上一层保护膜，是的，我又要求加汤打包了。

笔架的鮰鱼肚在鱼汤的煨制下，软糯。最精彩的还是这道菜里的汁，不比西餐里只知道加奶的汁差，且更甚一层。石老师拿着面包开始扫盘子。要不是我要控制，也想这么扫一扫。

这次的甜品好看不妖艳，用贵腐酒、糯米南塘菱、香蕉梨、金桔酱呈现，像小家碧玉般清纯的女子，内秀的很。

吃了那么多，不知明天会怎样，但不后悔啊，吃开心是最重要的。感谢每一次黄欣总的输出，边吃边学受益匪浅。#微博尝鲜计划##城市寻味记##四季寻味儿##唯有美食不可辜负##上海旅游节# http://t.cn/A6Cqrvbv