. 《秋日暖食：腐竹抱蛋小炖》

秋天最动人的烟火气，是从厨房飘出来的。不燥不寒，正是做点简单好吃的时节。
泡软的腐竹切成段，碗里打三个鸡蛋，搅匀后倒入腐竹中。让每一段腐竹都裹上蛋液，像是穿了一层金黄色的秋衣。
平底锅烧热倒油，将腐竹煎到六面金黄，盛出备用。就着锅底的余香，下葱花煸出香气，再倒入西红柿丁，慢慢炒出红润的汁水。这时加一碗清水，一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精调味。
放入煎好的腐竹和几朵鲜香菇，撒一把翠绿葱段，小火慢炖六分钟。汤汁渐渐收浓，腐竹吸饱了番茄的酸甜和菌菇的鲜香，鸡蛋的香嫩也被牢牢锁住。
掀开锅盖那一刻，热气腾腾，香气扑鼻。这道菜清淡却滋味丰富，简单却温暖妥帖，比大鱼大肉更抚慰人心。秋天，就是要这样好好地、暖暖地吃饭。
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