说起餐饮业，其实在市场上一直是有一种交易商，专门买卖二手餐饮设备的，也被人调侃说是餐饮业的收尸者。

一般套路是，从关店的餐饮业经营者那里以原价的2-3成价格收购二手餐饮设备，然后转手以原价的5-6成卖给新开张的餐饮业经营者。

以往来说，在一个平衡的市况下，即开店和关店数量差距不大时，这样的二手设备转卖是非常高效的、高周转的，往往并不会出现囤积的情况，这一行的生意是非常不错的。

但看了不少文章和视频说，今年二手餐饮设备也开始出现积压的情况了，周转率明显下降，也就是说市场上闭店的速度快于开店的速度了。有些视频里的观点认为，已经达到了3:1的程度，当然我这里没有权威的数据，只能把这些说法作为参考。

但确实，现在搞餐饮的并不好搞，经常去mall逛的人也清楚，mall里面也经常会出现换店的情况。

关键餐饮业基本和政府投资关系不大，而直接就是面对普通民众的消费，所以可能更直接的反映民众消费热情。

以上并不是为了西贝辩解，我个人也不喜欢西贝，觉得它又贵又难吃，但整体餐饮业的现状确实不太乐观。