#微博超有用视频大赛##嗨夏吃货节# 正是芋头上市的好时节，今天就来分享一锅热腾腾的芋头啤酒鸭的做法吧！

【食材准备】
新鲜鸭子一只，请店家处理干净后剁成块；芋头两个；啤酒一罐，白酒一小瓶；青红辣椒、大葱、小葱适量；姜片、花椒、干辣椒、生抽、老抽、食用油各适量。

【步骤详解：

1️⃣ 鸭块冷水下锅，加姜片、花椒、适量白酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2️⃣ 热锅凉油，下鸭块煸炒至表面金黄，加生抽、老抽翻炒上色。

3️⃣ 放入干辣椒，倒入一罐啤酒，再加一大碗清水，盖上锅盖大火烧开，放入芋头块，转中火炖煮30分钟，喜欢软烂的可以多煮20分钟，至芋头软糯、鸭肉酥烂。

4️⃣ 青红辣椒切圈，大葱切片，小葱切细。

5️⃣ 最后加入青红辣椒、大葱段，淋少许酱油提鲜，大火收汁，撒上葱末即可出锅。

【小贴士】
✨ 芋头切块后可浸泡水中防止氧化；
✨ 啤酒能去腥增香，炖煮后酒精挥发只留麦香；
✨ 喜欢辣味可多加干辣椒或新鲜小米辣。

一锅香浓软糯的芋头啤酒鸭，暖心又暖胃，赶紧试试吧！

我中午都没有吃饭，光吃芋头了[馋嘴][笑cry] http://t.cn/AXhjs7xJ