【#中餐预制菜在日本有多火#】#日本预制菜崛起已超50年# 在日本，预制菜是消费者食用小龙虾最常见的方式。麻辣、蒜香、十三香等调味小龙虾，通过速冻锁鲜、真空包装成为冷冻食品。消费者从超市买回家后，先进行解冻，小龙虾也在这一过程中吸收调料入味，加热后即可食用。#美国日本预制菜渗透率达60％以上#

时行株式会社的负责人王宏鑫，每年会出口6个货柜约150吨的预制小龙虾到日本，除了调味小龙虾，还有清水虾、虾尾、纯虾肉等产品。产品主要供给东京、大阪等华人聚集城市的超市。“以往主要给中华物产店供货，从去年开始，日系超市也开始采购我们的产品。”王宏鑫告诉@中国新闻周刊 ，近几年，超市冷冻柜里“中华料理”类的预制菜也越来越丰富了，市场在增长。

“日本人对于预制菜的接受度很高。无论是家庭、便利店、超市、连锁餐饮店，预制菜都随处可见。”他表示，几乎所有的日系超市，冷链产品都能占比四成。以海虾为例，日本以售卖冷冻虾仁居多。

在日本，活虾养殖产业受限，预制菜崛起已有50多年的历史，当地消费者有更普遍的接受度，市场更成熟。相比国内，预制中餐在这里更“好卖”。