#微博附注#现代食品工业，带来一些反直觉和反常识的事情是有的，但也不能看一些所谓“揭秘”视频，就信以为真。

1.首先，蜂蜜是有国标的：GB 14963-2011。注意，GB和GB/T的区别是，加T是推荐标准，而GB是强制标准。

2.按照强制国标定义，蜂蜜是蜜蜂采集花蜜、分泌物或蜜露，加自身分泌物充分酿造的天然甜物质），禁止添加糖液、人工香精。

3.也就是说，蜂蜜就是蜂蜜。
那市面上有没有假蜂蜜或者不纯的蜂蜜呢？肯定有，但这不是对所有蜂蜜AOE的论据。

4.另外，蜂蜜是蜂蜜，蜂蜜制品是蜂蜜制品。
强制国标定义的是蜂蜜，而蜂蜜制品相对来说，比较参差。

5.蜂蜜也并不是所谓纯果糖。
按照强制国标，蜂蜜的最主要成分是果糖+葡萄糖，占比在60%以上。
另外根据蜜源不同，蔗糖的含量也不低。
还有其他营养物质。

6.我国蜂蜜的年产量保持在40多万吨，其中十几万吨出口，是全球最大的蜂蜜出口国。

7.我们的蜂蜜为什么多？
很简单，因为蜜源植物多。

8.为何蜜源植物多？
因为我们啥都种的多。

中国有大量的蜂农，他们的工作是追花逐蜜。
具体来说：
有条件的开着专业养蜂车，没条件的带着蜂箱租车，不管怎样，都是各地转场。

比如说一个东北的蜂农，他全年第1站，大概是云南：

大片的油菜花海旁，支一个帐篷/板房，带着蜜蜂住上一段时间：

当地种油菜的老乡自然欢迎他们：
你采走蜂蜜，蜜蜂传粉给我们油菜花更高的产量。

再之后，蜂农们由南向北，直到回到东北，还有椴树蜜。

再比如说：
不少地方种植特色作物的合作社，自己都会养蜂。

还说云南，现在这里已经是全球最大的夏威夷果主产区：种植夏威夷果的大户，会有意识养蜂采集夏威夷果花蜜，这是高端的蜜。

9.目前我国蜂蜜当然也有问题，最核心的一个是标准不够高。

天然蜂蜜好不好，很重要的一点是成熟度：
简单可以理解为含水量，蜂巢里，蜜蜂会自然把蜂蜜“烘干”，含水量下降，这样的蜂蜜相当于“树熟水果”。

但现在很多时候因为成本、价格差距不大，蜂农缺乏动力，所以熟度不够的蜂蜜（后期工业加工降含水量）广泛存在。

最后，蜂农们辛苦转场，从他们那儿出去的蜂蜜价格并不高。
这活不容易干，蜜蜂不是什么认主人的动物。
中华蜜蜂相对性情温顺，但是生产能力更强的意大利蜂、东北黑蜂，攻击性很强。

哪个蜂农，都是被蛰麻了。
（蜂农转场带着家里的狗，普遍也是一脸包。） http://t.cn/AXhEZ02m