#微博超有用视频大赛##嗨夏吃货节# 入秋时节，气候渐凉干燥，最适合来一碗温润滋养的银耳莲子羹。

银耳有“平民燕窝”之称，润肺养颜；莲子清心安神，搭配红枣、枸杞，更是滋补又温和。

慢火细炖，不仅暖胃，还能让一整天都柔和下来。

银耳莲子羹看似简单，但是想炖出浓稠顺滑的胶质，需要一些小技巧：

1.充分泡发：用冷水或温水将银耳泡至完全舒展，口感更软糯，也更容易出胶。

2.细心撕碎：泡发后将银耳撕成小朵，受热面积越大，胶质释放就越多。

3.红枣后放：不要一开始就下锅，等炖煮时间过半再放，能保留红枣的甜润与色泽。

4.糖宜收尾：出锅前5分钟加入冰糖和枸杞，既能保持清甜，也能减少营养流失。

这样炖出的银耳莲子羹，汤色晶莹，口感绵润，胶质满满，正好抚慰秋日的干燥与疲惫。 http://t.cn/AXhmbzLN