‼️水煎饺🥟教程，简单便利。有一口不粘锅，新手也能上手。要点在最后。
水煎饺，集合了中餐里的煮、蒸、煎的优点。一道便利、好吃的早餐教程请收下。
一.不粘锅倒入15毫升食用油，放入冻饺子（我选的是湾仔码头的荠菜鲜肉馅，自己包的会更好），开中火。
二.淋入开水，开水没过饺子1/2即可（如图2），盖上锅盖。
三.开火几分钟后轻轻晃动锅，防止饺子和锅底粘连导致的焦糊。然后撒入葱花增香。当水分挥发差不多至图5的状态，转小火，文火慢慢煎。喜欢脆壳的就多煎1-2分钟。煎好出锅即可享用。
‼️要点：1.开水是导热媒介，会化作蒸汽加热饺子的同时，挥发掉。水量是关键，一般没过饺子1/2最合适。2.火的大小，决定了蒸汽挥发速度，真的不小心水倒多了，就开大火，加速水分挥发。同理，水放少了可以火调节小，灵活运用。 http://t.cn/A6pwS2GN