#随手拍##每日一餐分享# 在日本去了几天，发现他们的烹调方法还是比较单一。所以说菜也做不出更多的花样。还是咱们中国地大物博，多民族让饮食也更加多样化。
岚谷熏鹅是武夷山的另一道非遗美食（2022年其制作技艺被列入福建省省级非物质文化遗产代表性项目名录），它的熏制过程很有特色：
主要的熏料包括：
· 糯米：这是产生烟雾的主要燃料，占比约50%，糯米焦化后能产生独特的焦甜香气。
· 茶叶：通常会用到武夷山本地的岩茶或红白茶（占比约30%），茶叶的加入能带来清雅的茶香。
· 桂叶（占比约15%）： 即桂树的叶子，能增加独特的香气。
· 辅助增香：在熏制过程中，有时还会浇上武夷山当地的农家米酒“岚谷冬酿”，这能进一步激发和融合各种香气，使熏鹅的风味更有层次感。

所以，岚谷熏鹅并非用单一的木材熏制，而是通过糯米、茶叶、桂叶等混合熏料，并辅以米酒，经过文火慢熏而成的。这样熏出来的鹅肉通体金黄，烟香扑鼻，皮滑肉脆，辣味持久且口齿回甘。
紫溪粉是福建武夷山至江西铅山县一带的特色小吃，属于闽菜系。它主要有以下特点：

· 粉条劲道爽滑：紫溪粉的粉干制作工艺独特，使得成品粉条口感柔韧、劲道，久煮不烂，相对于我们常吃的桂林米粉，口感更显爽滑。地道的紫溪粉讲究用大骨熬制原汤，汤底通常呈乳白色，鲜香醇厚，而且一般不添加味精等添加剂。
· 浇头丰富多样：你可以根据自己的喜好选择浇头，常见的有猪肝、瘦肉、小肠、牛肉、小香菇等。很多店还采用“自选组合”的模式，自由度比较高。
· 风味鲜香微辣：紫溪粉的整体风味是鲜香微辣的。店家通常会配上剁椒、酸豆角、脆辣萝卜等配菜，尤其是那口辣味，相对明显，吃起来比较酣畅。