很少追热点，但是对西贝的事情有话要说。
个人以为，食品可分为三类，一是农业食品，就是食材经过简单的加工就吃，类似于比较原始的农家饭；二是手工艺食品，比如小餐馆的炒菜；三是工业食品，比如预制菜。
西贝的事，往深了说就是工业食品和农业手工艺食品之争。经济上已经进入工业社会，胃口还留恋着农业社会，这个深藏在每个人内心的矛盾，因为一个网红的吐槽而爆发了。
其实，大多数真正喜欢农业食品、把自己的时间还留一部分给厨房的人，是没有兴趣参与这场论战的，因为这其实不关他们的事。从吃饭这一点看，其实人已经分成三类了，一种下厨房的农食者，一种下馆子的商食者、一种下APP的外卖者。这三种人的饮食差异，其实已经像动物界的草食动物、肉食动物和杂食动物一样巨大了。草食动物其实不会太关心杂食动物界的事。
净田社的事业，其实就是农食的事业。希望我们的工作，能给下厨房的农食者提供满更安全、美味、丰富的食材。我们这群人，关心的重点在农田，比如农残、环保、口感、价格等等，加工环节在自家厨房，即使预制些腊肉、香肠、扣肉之类，也是储存在自家，心里有数。
有人会说，没有时间下厨房。这确实是个问题。不过这个问题会伴随着工业化、自动化、智能化的发展逐渐解决。人们会有更多的自主支配时间，问题在于把这些时间用在什么地方。