#声音引力场##2025微博音频创享日#以后想吃鱼了，你就像我这样做成红烧鱼块，香辣入味特别下饭。

以下是红烧鱼块的做法：

1. 预处理鱼块：草鱼或鲈鱼切块，用料酒、姜片、少许盐抓匀，腌制15分钟去腥；腌制后用厨房纸吸干表面水分，避免煎鱼时溅油。
2. 煎鱼块：热锅冷油，油热后放入鱼块，中小火煎至两面金黄，煎好后盛出备用（煎鱼时不要频繁翻动，一面定型后再翻面，不易破皮）。
3. 炒香调料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片、1-2颗八角炒出香味，可根据喜好加入1勺豆瓣酱炒出红油。
4. 调酱汁焖煮：加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油调味，倒入没过鱼块的热水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，让鱼块充分入味。
5. 收汁装盘：最后开大火收汁，汤汁浓稠时撒上葱花，即可盛出装盘。#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AXhrpG96