#健康新知# 【国家喊你多吃水产品】#营养素养up##全民营养提升计划#

卫健委2025年5月16日就发布了增加水产品摄入的文件。今天在2025营养大会上，青岛大学的专家讲解了“增加水产品摄入核心信息发布”中的十条核心内容。

水产品分为鱼类、甲壳类、贝类、软体动物和藻类。它们富含微量元素和生物活性成分。每天应该平均摄入40-75克，每周300-500克。但我国很多地区平均摄入量远低于这个推荐量。

孕妇、乳母、老人、幼儿都应该特别注意吃够水产品。对提供蛋白质和omega-3必需脂肪酸具有重要意义。用水产品部分取代红肉类有利于预防心血管病。

三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等属于“多脂鱼”，每周100-300克有利改善血管健康，降低炎症水平。

海藻类有利于补充碘、维生素K、叶酸等，有利于预防微量营养素不足。泡发、炖煮可以降低藻类的碘含量。

贝类如蛤蜊、鲍鱼、海螺和牡蛎等，有利于补充铁、锌等微量元素。

在水产品的烹调当中，推荐清蒸、炒、焖、炖等。储藏时应密闭保存，避免交叉污染。