含糖饮料会改变肠道DNA 但影响可逆#健康#

含糖饮料会改变肠道细菌的DNA，并影响宿主的免疫系统。但这种影响是可逆的。

来自以色列理工学院的研究团队分析了肠道共生菌Bacteroides thetaiotaomicron（B. theta）在人类摄入不同膳食成分、小鼠摄入白糖以及体外190种不同碳源条件下的功能变化。B. theta有助于预防肠道炎症，保护肠道黏液层，并保护宿主免受病原体的侵袭。饮食变化会影响人体内和体外B. theta菌相变区的方向，并改变B. theta菌的蛋白质组和免疫调节功能。

研究人员研究了摄入不同饮食成分对这些细菌在三个不同位置的DNA谱的影响。研究人员在非低糖软饮料以及含糖茶和咖啡中发现了细菌对糖有强烈反应的信号。随后通过给小鼠饮用糖水，直接研究了白糖对细菌的影响，发现无论是在人类还是小鼠体内，白糖对细菌都产生了相同的影响——糖会导致这些细菌的DNA倒位，从而导致免疫系统炎症标志物发生变化。但好消息是，一旦小鼠停止饮用白糖，细菌DNA倒位和免疫系统就会恢复正常。

“我们相信，这将使我们能够为人们量身定制饮食建议，以改善他们的免疫系统状况和整体健康状况。”研究人员说。

研究成果发表在《自然通讯》上。