朋友们请接收:半发包子面（无铝泡打粉版）和面要点总结！
1.水量比全发面要增大。因为在较软的面团中泡打粉能轻易发泡产气，使得面团松软度有保障。
2.无铝泡打粉不得直接接触水，这样会提前发泡失去效果，同样拌入面粉中时也必须充分搅拌匀防止扎堆。
3.醒面时间要足。时间太短泡打粉未完全发泡会导致失去面皮松软效果，太长了也会提前消泡。所以待面团种起泡足了就好。
以上三条是必须做到的，不然结果跟死面没区别。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记# http://t.cn/R2WxTrw