#今年秋天最卷的是馒头#
别小看馒头！健脾养胃、补气血，脾虚湿重人群还能靠它温和瘦身

提到馒头，很多人觉得它只是普通主食，其实它的养生价值远超想象，尤其对脾胃弱、气血不足，甚至想减肥的人来说，堪称“平价养生好物”。

馒头的核心优势在于发酵工艺。面粉经过发酵后，原本不易消化的大分子淀粉会分解成小分子，脾胃虚弱、消化能力差的人吃了，肠胃不用“费力工作”，负担小了很多。中医一直强调“脾胃为气血生化之源”，脾胃舒服了，运化营养的能力自然增强，身体才能正常吸收能量，维持日常运转。所以老人、小孩或是肠胃功能弱的人，平时多吃馒头，把脾胃养好了，消化力上去了，营养吸收到位，身体状态也会跟着变棒。

要是你总觉得没精神、脸色差，可能是气血不足，馒头也能帮上忙。面粉本身味甘性凉，有养心益肾、除热止渴的作用，发酵后营养吸收效率更高。气血不足的人常吃馒头，能悄悄补气血、增强抵抗力；要是累到透支，或是大病初愈后身体虚弱，吃几口松软的馒头，还能帮身体快速恢复元气，慢慢找回好脸色和精气神。

而且不同馒头还有不同“特长”，能满足不同的养生需求：

白面馒头：最常见也最“百搭”，性子平和。除了基础的养脾胃、补气血，它还有个实用功效——缓解胃酸。要是胃酸过多，烧心、反酸得难受，吃几口白面馒头，能中和部分胃酸，减少对胃黏膜的刺激，很快就能让胃里舒服下来。

杂粮馒头：在白面里加入玉米粉、燕麦粉、黑豆粉等杂粮，营养瞬间“升级”。玉米粉富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮着预防便秘，还能辅助降低胆固醇；燕麦粉里的β-葡聚糖是“心血管卫士”，能调节血脂、血糖；黑豆粉则能补肾益精、养血祛风。把这些杂粮和白面结合，让杂粮馒头不仅能健脾养胃，还成了“三高”人群和养生党眼中的优质主食。

红枣馒头：红枣本身就是药食两用的补血好物，能补中益气、养血安神，和白面一起做成馒头，相当于叠加了双重功效。要是你气血不足、脸色萎黄，或是总睡不好，吃红枣馒头既能补充能量，又能慢慢调养气血、改善睡眠，坚持吃下来，人会更有活力。

吃馒头也有小窍门，选对时间、搭对食物，养生效果更翻倍：

1. 选对时间吃：早餐或午餐吃馒头最合适，能为上午的工作、学习，或是下午的活动提供充足能量；但晚餐别多吃，不然会加重肠胃负担，影响睡眠。另外，空腹时也别大量吃馒头，尤其是杂粮馒头，膳食纤维多，可能会刺激肠胃。

2. 搭对食物吃：馒头和蔬菜、豆类、肉类搭配，既能保证营养均衡，还能互相“助力”养生。比如配菠菜、胡萝卜，能多补维生素和矿物质；配豆腐、豆浆，能提高蛋白质的吸收利用率；配牛肉、鸡肉，能补充优质蛋白和铁元素。不过要注意，馒头别和柿子、山楂这类鞣酸多的食物大量同食，不然可能在胃里形成胃柿石，让肠胃难受。

很多想减肥的人怕吃馒头，觉得“碳水会让人胖”，其实这是误解。中医常说“肥人多痰湿”，湿气重、脾胃弱，吃进去的食物没法好好运化，才会变成痰湿和脂肪堆积起来。玉米虽然不生湿气，但难消化，脾虚湿重的人吃了反而加重负担；而馒头的原料小麦，在《本草备要》里就有“补虚养气，助五脏，厚肠胃”的记载，性味甘温，能温和补益中气。中气足了，脾胃才有动力运化，吃进去的食物会转化成营养，而不是变成脂肪堆积，多余的脂肪还能被更好地代谢掉，对脾虚湿重的胖人特别友好。

而且馒头的热量一点不高，一个馒头约223千卡，成年人每天大概需要1500千卡热量，每天吃两三个馒头，完全不会“碳水超标变脂肪”。用馒头辅助减肥，不用饿肚子，符合中医温和养生的理念，还容易坚持，特别适合脾胃不好、不想硬扛饥饿的人。#一分钟视频创作季# http://t.cn/AXhFWyqF