《素问·平人气象论篇》：“病肾脉来，如引葛”。
葛有什么好处？羊牛都吃葛，葛花也能吃，葛根能出淀粉，葛能入药。《伤寒论》就有葛根汤方，葛根是主药，能发汗解表，升津舒筋，葛根汤主治外感风寒表实证。《诗经·王风》：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮。”葛是多年生草本植物，一般在阳坡不盛水的地方生长。北方到了冬天，比较寒冷，但是冬天葛藤没死，只不过叶子落了，春天藤能发芽。“引葛”，用手拽葛，很不好拽，因为它有气生根，都缠连着。你一拽“嘣嘣嘣”的，特别费劲。引葛，牵引葛，就是一拽好不容易把葛拽下来了。你们有机会可以到山里去引葛，体验一下。
唐代诗人骆宾王在《军中行路难》中写到：“去去指哀牢，行行入不毛。绝壁千重险，连山四望高。中外分区域，夷夏殊风土。漂梗飞蓬不暂安，扪萝引葛陟危峦。”引葛指的是在险峻的山涧边攀爬山路只能攀援葛藤而行。
照片为老胥在官厅水库岸边拍摄的葛藤，它根系就是葛根。