【哈尔滨十大美食】

1.锅包肉（Houbaorou）
这道菜是哈尔滨乃至东北菜的绝对明星。选用猪里脊肉切片，裹上淀粉糊炸至外皮金黄酥脆，再溜入酸甜口的芡汁（传统是糖醋汁，也有番茄酱版本）。出锅时香气扑鼻，口感外酥里嫩，酸甜开胃，是许多当地人宴客和家常都非常喜爱的菜品。

2.哈尔滨红肠（HarbinRedSausage）
哈尔滨红肠是这座城市非常具有代表性的风味美食。它源自东欧立陶宛，后成为哈尔滨特色。红肠以优质猪肉或猪牛肉混合，加入大蒜、黑胡椒等香料调味，经过腌制、灌制、熏烤等工艺制成。吃起来蒜香浓郁，带有独特的烟熏风味，肉质紧实。秋林里道斯、商委红肠等都是知名品牌。直接吃、炒菜、夹面包都很棒。

3.马迭尔冰棍（MadderIceCreamBar）
这是在哈尔滨中央大街几乎人手一根的传奇冷饮。由法籍犹太人在1906年创建，已有百年历史。它用料实在，奶香浓郁，甜而不腻，即使是在零下的冬天也挡不住食客们的热情。原味是最经典的选择。

4.得莫利炖鱼（DemoliStewedFish）
这道菜起源于哈尔滨郊区方正县的得莫利村，是地道的东北炖菜代表。通常选用新鲜的鲤鱼或草鱼，与豆腐、粉条、五花肉等一同在铁锅中长时间炖煮。鱼肉鲜嫩入味，豆腐吸饱了汤汁，粉条爽滑，汤汁浓郁醇厚，尤其在冬天吃上一碗，暖心暖胃。

5.小鸡炖蘑菇（StewedChickenwithMushrooms）
这是一道非常有代表性的东北家常名菜。选用本地的笨鸡（散养鸡）和东北特产的榛蘑，有时还会加入粉条一起炖煮。榛蘑香气特殊，能让汤汁格外鲜美；鸡肉炖得软烂脱骨；粉条吸收了鸡汤的精华，顺滑可口。是朴实却让人回味无穷的味道。

6.杀猪菜（Kill-PigDish）
这道菜原本是东北农村临近春节杀年猪时吃的一道菜，汇聚了猪身上的多种食材，最具代表性的是酸菜、血肠和五花肉。大骨头熬成的汤底酸爽开胃，血肠嫩滑，五花肉肥而不腻，酸菜则很好地中和了油腻感。是体验东北豪放饮食文化的必试菜品。

7.酱骨头（BraisedPorkBones）
酱骨头体现了东北人“大口吃肉”的爽快。选用猪脊骨或棒骨，经过长时间酱烧，色泽红亮，酱香浓郁。用手拿起一块，啃食附着在骨头上的肉，肉质酥烂入味，骨髓香醇。吃起来非常过瘾，是下酒的好菜。

8.老鼎丰糕点（LaodingfengPastries）
老鼎丰是哈尔滨有名的老字号糕点铺，距今已有多年历史。其糕点用料精细、制作考究，尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。此外还有各式蛋糕、点心等，是品尝中式传统糕点、购买伴手礼的好去处。

9.大列巴（DaLiebaBread）
“列巴”是俄语“面包”的音译。哈尔滨大列巴是一种巨大的圆形面包，堪称“面包之冠”，大的甚至有五斤重。它由俄罗斯传来，采用传统的工艺制作，外壳坚硬，内瓤松软，带有独特的麦香和发酵的微酸风味。口感扎实，饱腹感强。通常切片食用，可以抹果酱、黄油，或者蘸汤吃。

10.老昌春饼（LaochangSpringPancakes）
春饼是北方的特色面食，老昌春饼是哈尔滨吃春饼的知名品牌。春饼和筋饼薄如蝉翼却富有韧性，可以卷上各种炒菜，如嫩炒鸡蛋、京酱肉丝、土豆丝、炒合菜等。吃法有趣，口味丰富，可以根据个人喜好自由搭配。

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