#这个好物闭眼入# 羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，一直被发达国家作为人体营养的高级补品。因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚，故而得名羊肚菌。

《新华本草纲要》中记述，“羊肚菌可和胃消食，化痰理气”。据武汉市农业科学院蔬菜研究所研究数据，羊肚菌中蛋白质含量约28%，含有18种以上氨基酸，不饱和脂肪酸含量丰富，除常规的矿质元素外，还是确定的富硒产品。每100克里只有15卡路里的羊肚菌，可真真算得上是名副其实的“素中之荤”。

炒：素炒、炒青椒、炒花菜、炒豌豆......
蒸：剁碎包饺子、往里面塞肉后蒸熟、羊肚菌蒸蛋......
炖：最常见的是羊肚菌炖鸡了，炖汤的羊肚菌口感像布丁一样滑溜溜的，一口下去，Q弹嫩滑，很有嚼劲，唇齿间尽是鲜嫩感。 http://t.cn/AX7zLfd1