【#到了新疆就会爱上吃馕#】#新疆美食一口入魂千年回响# #一人一句祝福新疆#
说起新疆维吾尔自治区的美食，几乎所有人都会想到馕。

清代重臣林则徐在新疆时，曾在诗中记载了令他惊奇的食俗：“村村绝少炊烟起，冷饼盈怀唤作馕。”

从北疆到南彊，特色菜肴虽然有所不同，饭桌上的“定海神针”却毫无例外——馕似乎已成为新疆饮食文化的代表符号。从外地来新疆的游客临走时，常常要带着好几个大馕登上飞机。没在新疆吃过馕的人，可能会提出这样的问题：“馕又干又硬，为什么新疆的朋友那么喜欢吃？”对此，新疆小伙伴的回答是：“来新疆吃嘛，一顿不吃能想三天！”

为什么外地人看到的馕，总是干巴巴的？在干燥的西北地区，含水量少的馕易于保存，不易变质，适合长途旅行时携带。馕富含碳水化合物，可以补充足够的能量，迅速横扫饥饿。

[星星]新疆有多少种馕？毫不夸张地说，至少有300种。不同类型的馕，有着不同的大小、质地、口味，令人目不暇接。

[星星]新疆的炒米粉粗犷香辣，要是不加个馕，汤汁不就浪费了？“粉馕对半”就是这种吃法，馕块在米粉里打个滚，自身的气孔吸饱红油和芹菜、蘑菇、鸡肉的香味，攒劲！就连在新疆吃烧烤，也少不了点几个馕。加了孜然和辣椒烤香的馕仿佛重获生机，用烤好的馕卷上烤肉串，扯出钎子卷起来，烤馕和烤肉更是碰撞出了不一样的滋味。

[星星]来不及炒菜？打开一罐雪莲辣椒丝，夹几筷子抹在馕上，直接夹起来吃，质朴的面香和辣椒的刺激相得益彰，不亚于西安的锅盔夹辣子。

[星星]夏天热得没胃口？那就把馕泡在切开的西瓜或者酸奶里，足够当一顿饭了。朴实的馕足以和甜蜜的果汁、清凉的酸奶适配，几大口下肚，食欲不振一扫而空。

馕，就这样在日常生活里占据着无可替代的地位。