#可溶性膳食纤维# 2010年，WHO/FAO发布的“膳食纤维”定义为:“膳食纤维是指10个和10个以上聚合度的糖类聚合物，且该物质不能被人体小肠内的酶水解，并对人体具有健康效益”。根据其溶解性可分为可溶性膳食纤维 (SDF) 和不溶性膳食纤维 (IDF) 两大类。

SDF主要是淀粉衍生物及植物细胞内的存储物质和分泌物，包括果胶、树胶、低聚糖和菊粉等。

IDF包括存在于植物细胞壁中的纤维素、半纤维素和木质素等，食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜是IDF的主要来源。

膳食纤维可促进肠动力、改善便秘，且不增加胃肠道不良反应的作用已经明确， 但不同种类的膳食纤维作用机制略有不同。

SDF主要通过结肠发酵产生气体和SCFA，二氧化碳、氢气等气体可以直接刺激肠道黏膜促进肠道蠕动，而丁酸、乙酸等短链脂肪酸则可刺激结肠分泌5-羟色胺等神经递质和激素直接作用于肠神经系统、回肠和结肠的平滑肌，刺激肠道的收缩和蠕动，从而起到调控肠动力的作用。

IDF改善肠动力的机制主要是通过在肠道中形成不同形状和大小的微粒直接对肠道黏膜产生机械刺激，促进肠道分泌和蠕动， 从而增加粪便体积和提高结肠运转率。同时，IDF还可通过其持水力的不同使粪便变得粗软或黏稠，使肠道的蠕动加快或减慢。#微博健康公开课#

文献出处：肠外与肠内营养 2017,(24)02,122-126 DOI:10.16151/j.1007-810x.2017.02.016#医生科普#