#医生提醒洗鸡蛋或制造细菌炸弹#

一个动作居然让鸡蛋变毒蛋，不是危言耸听，一起来听听医生告诉你如何保存使用鸡蛋和挑选鸡蛋的小妙招。
鸡蛋壳有层隐形的防护罩，鸡蛋壳表面布满了呼吸孔，天然胶状的膜能阻挡细菌的入侵，但水洗后就彻底破坏了这层膜。
所以正确的保存方法一定要记住4条保命法则：第一，千万别水洗。用干布或者用纸巾轻擦，烹饪前再清洗。第二，大头朝上竖立放置。这样蛋黄就不贴壳，保鲜更久。第三，密封隔离。用保鲜盒或者是包装袋包好，再冷藏，避免污染其它食物。第四，随取随用。从冰箱取出的鸡蛋不易存放太久，也不适合再放回冰箱冷藏了。
挑选鸡蛋的小妙招：第一，看蛋壳。新鲜的话，蛋壳粗糙有层白霜，摸起来会发涩。第二，晃鸡蛋。新鲜的蛋晃动起来没有声音，不新鲜的鸡蛋就会出现哗啦哗啦的声音。第三，对着光看鸡蛋。新鲜的蛋透光性是好的，蛋黄轮廓是清晰的。

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