秋天到了，可不就该吃点好的？选品组也挑了个拿得出手的鸡给大家补补，把排面支棱起来。
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对此，我们一致认为：苏北生态农场，林下散养4个月，未打鸣的童子鸡，可担此大任！

下面这些都是我们拿它做的——（图1）

当朋友来做客时，你还能用电饭煲一键搞定香滑入味的懒人焖鸡。

这道菜我常做，不加一滴水，鸡焖得又透又鲜👇

- 电饭煲焖鸡 -
先调一个简单的酱汁：
1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺生抽搅匀。
然后先将配菜土豆、青红椒、洋葱丝、香菇丢进电饭煲，铺上整鸡。把酱汁刷上去，丢两三瓣蒜，不加一滴水，开煮饭模式，煮1小时。（图2）

鲜香丝丝渗入骨肉，焖透的一锅入味又多汁，能很快吃到见底。
看看这滑嫩多汁的肉质——（图3）

展开说说它之所以被我们喜欢的原因：
原因很简单：鸡好！
用的是在生态农场林下散养了4个月左右的未打鸣童子鸡，吃起来肉质紧实，味道当然也更鲜美。
我们之前有写过很多种鸡，吃来吃去觉得对一只好吃的鸡最大的赞许就是广东朋友们常说的“鸡有鸡味”。
吃惯快餐的速成鸡之后，再吃到这种自由生长的鸡，那种鲜味是立见高下的。

如果你刚巧害怕活鸡、不懂如何挑鸡、不会处理鸡，那太好了。
因为这款农场里跑步长大的童子鸡，早已替你拔毛洗好，处理得干干净净。
你只要打开包装冲一下，就能直接下锅，巨省事。
而且用我们挑剔的舌头告诉你，它绝不是一般"肉鸡"能比的味道。
用它焖出来的鸡，飘出阵阵鲜灵迷人的香气，美味在口中横冲直撞。
就连爸爸妈妈吃了之后都要问你一句"哪里买的鸡？"

鸡味，说的就是鸡体内的肌苷酸，又名次黄嘌呤核苷酸，它是一种风味物质，会随着养殖的天数增加。

草鸡品种在林间慢养生长周期为90-120天左右，小鸡肉质更佳,香味更浓

而我们优选的童子鸡，因为整整散养了4个月左右，鲜味物质也积累得多。

它们上树跑山，饮山泉，所以也被称为"跑步鸡"。

市面上一般饲料鸡，吃得多、动得少、油脂过厚、口感干柴。
量产的肉鸡饲养八周左右就出栏了，肌苷酸（鲜味）还没来得及累积……也难怪现在的鸡总被老人吐槽"没有味"了。
为了一口还原过去的“鸡肉味儿”，我们在选鸡时格外用心。
最终相中这家产地的鸡，资深老饕一眼便知好。
位于北纬31°-32°的兀兀农场自然条件优越，树木茂密，温度适宜，四季分明，

日光充足，占地面积广，空气清新，非常适合林下散养土鸡。

鸡肉光洁而不是白得发亮，每天自主觅食虫籽，投喂玉米麦麸等五谷及蔬菜。
鸡皮薄得透光，鸡腿紧实，油脂分布得恰到好处。

这里出产的鸡，通常都被送往名店，一盘能卖出不菲的价格。（图9）

还有不少人，为寻一口"林下散养"的滋味，愿跨十几公里，专门跑到山间野林。
相比高级餐厅大几百一小份的鸡，我们谈到的价格可以说是性价比更高。

除了上面的电饭煲焖鸡，我们还做了：
沙姜焗鸡煲、干锅辣子鸡、海南椰子鸡、新疆大盘鸡、柠檬干煎鸡。#这个好物闭眼入#