美食是每一次香格里拉体验的核心。因此，我们在不断思考和改进餐饮的原料采购、制作呈现和分享方式，既让每一口美食都给宾客带来愉悦享受，又不给地球增添额外负担。

我们相信，每一位宾客都应该享用安全、健康、美味并且符合可持续采购的食物。这意味着我们在烹饪时要倾注匠心，在备餐时力求精准，并通力合作以避免食物浪费。

香格里拉旗下的多家酒店已经启用人工智能技术的食物浪费追踪系统，监测与分析剩余食物及餐盘残余情况以减少食物浪费。许多酒店还开展了堆肥计划、厨余分解或回收计划，将剩余食物转化为滋养动植物的原料，甚至用来产生能源，让厨余获得“第二次生命”。

我们在中国的酒店积极响应政府发起的“光盘行动”，鼓励宾客避免浪费自助食品。唐山香格里拉更将此倡议延伸至员工餐厅，在酒店内部培养同事们对人类和地球家园的共同责任感。

此外，新加坡香格里拉的糕点团队已经与当地慈善机构“Food from the Heart”合作已超过15年，定期将酒店未售出的糕点捐赠给贫困社区。而在以城市野生动物闻名的伊斯坦布尔，伊斯坦布尔香格里拉则收集员工餐厅内合适的剩余食物，用来喂养当地的流浪动物。

粮食损失和浪费是全球性的巨大挑战。但我们相信，只要大家齐心协力，重新思考我们准备、分享和对待食物的方式，就一定能让美食不仅成为连接你我的桥梁，还能为世界带来更多积极改变。

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