【给蘑菇晒太阳，并不能帮我们补充维生素D】#健康新知# #营养素养up# #健闻登顶计划#

好几次有人问：听说蘑菇晒晒太阳营养价值会大幅度提高，能产生大量维生素D？

//@petit-animal: 范老师，我刚才看到有公众号说晒过太阳的口蘑维生素D含量更高，每天吃两三个就够人体所需的维D，请问这是真的么？ http://t.cn/AX7ztbVl

的确，菌类中含有麦角固醇，在经过紫外线照射之后会产生麦角钙化醇，就是维生素D2。

但是，口蘑晒太阳产生那点维生素D2，基本上不能指望对缺乏维生素D的人产生补充效果。

蛋、奶、肝脏里的维生素D，是维生素D3，化学名称叫做胆钙化醇。它在肝脏和肾脏中经过两次羟化处理，才能转化成活性维生素D（1,25-二羟维生素D3），真正发挥生理作用。

因为维生素D2在人体中转变为25-羟-维生素D3的效率是很低的，所以转变成维生素D活性形式的效果就很差。

甚至呢，最近看到一项新研究说到，维生素D2不仅不能有效提升我们身体的VD水平，甚至可能有相反的作用。

图中文献梳理了有关补充VD2的20项研究结果，补充持续3~25周时间，补充剂量在300IU~100000 IU之间，结果其中18项发现，在补充维生素D2后，血清25(OH)D3的水平不升反降。

实际上，随着体内维生素D2的水平增加，25-羟-维生素D3会被更快地清除掉，没法转变成活性形式了。

——妥妥的反作用。

而且，研究者表示，要想改善免疫反应，降低感染性疾病和自身免疫性疾病的风险，只能补充维生素D3，维生素D2没有效果。

总之一句话：别指望吃蘑菇、吃香菇能帮你补充维生素D。还是需要晒太阳，或者直接吃VD3补充品。