#美食[超话]#不开玩笑啊，每次做这个酱焖茄子尖儿椒，我都能多涮两碗大米饭，茄子软烂入味儿，真是老下饭了。起锅烧油，茄子和尖椒都从中间掰成两半下入锅中煎制过程中勤翻面，给茄子煎的软软的尖儿椒煎至虎皮状就可以了。锅中加入熟酱或者黄豆酱、生抽、蚝油，一勺盐、一勺味精，再来一把蒜末，把调料拌进茄子中来。小半碗水盖上锅盖，先炖五分钟，五分钟到开盖大火收汁，用铲子把茄子捣碎，撒上一把香菜就可以出锅了。这是嘎嘎香，嘎嘎下饭。#微博尝鲜计划# http://t.cn/AX7L7PAv