【醪糟是高GI，为什么传统养生认为它补气血呢】#营养素养up# #微博健康公开课# #养生#

醪糟的GI值确实很高。其实很多GI值太低的谷类食物和加工品，在中医当中都不是“补益”的，甚至多半被认为是“寒凉”。

因为古人很少糖尿病，他们往往是消化不良和营养不良。

一个半饿着的人，最盼望的就是把过低的血糖水平赶紧提上来。他们营养不良，消化能力本来就弱，如果食物费力巴拉地消化了两小时，血糖还是升不上来，那对身体来说就是一种负担。

如果食物中有大量多酚类抗氧化物质和膳食纤维，会妨碍铁和锌等微量元素的吸收率。许多低GI食物就是这样的。

如果食物中有太多植酸、皂甙和消化酶抑制剂，会妨碍蛋白质、脂肪和淀粉的消化吸收。许多低GI食物也是这样的。

所以，一些容易消化、而维生素也比较丰富的高GI食材，对“虚寒”的古人反而是有好处的。

醪糟含有微量酒精，这个含量到不了有害程度，却可能帮助促进血液循环，所以对皮肤可能有好处。

皮肤是人体最外层，血管非常细，对微循环状态最为敏感。

同时，醪糟是发酵食物，发酵食物通常对消化吸收是有帮助的。消化吸收好了，则吃同样的食物也能得到更多营养，提升生命活力，换句话说，也是有利于“补气血”的。

你的身体以营养不良、消化不良为主要矛盾，那么对你就是好的。如果你的主要矛盾是高血糖高血脂，那么它对你就没有那么大的养生价值了。

//@用户7626652590: 范老师好，最近一直在小红书看你的直播和每天科普，也买了你的书 有两个问题不明白麻烦您解答一下: 1...2.醪糟营养价值怎么样，听说它补气血、美容、养颜，它是糯米做的，发酵后是不是Gi值依然很高？