在东北早市，芥菜疙瘩是一种常见的蔬菜。 

以下是关于它的介绍：

- 外观与价格：芥菜疙瘩形状多为不规则球形或椭圆形，表皮呈青绿色或浅绿色，表面有细小纹路，直径一般在5-10厘米，重量半斤到一斤左右。早市上芥菜疙瘩价格实惠，通常1元/斤左右。
- 口感与营养：新鲜的芥菜疙瘩口感脆嫩，水分充足，腌制后口感紧实有嚼劲，且保留一定脆度。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素及钙、铁、钾等矿物质，还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 食用方法：东北人最爱将芥菜疙瘩腌制咸菜，把它洗净，用食盐等调味料腌渍，可长期保存。湿吃时，切成小块做冷盘，或加入排骨等炖制；干吃则把湿咸菜煮熟后晒干，可直接啃。此外，还可制作芥菜疙瘩红咸菜，将其洗净去皮切块晾晒后，加入生抽、香料等炖煮，再经晾晒、蒸制等工序，吃时洗净泡软，可蒸食、凉拌或炒肉丝。#微博视频社区原创投稿##微博原创视频博主认证# http://t.cn/AX7VfVng