每天吃点发酵食物，你会感谢自己
1. 谷物类：面包等靠酵母、醋酸菌等发酵，产生蓬松口感或鲜味。
2. 豆类：纳豆、豆豉等经芽孢杆菌、霉菌发酵，各具风味与营养。
3. 蔬菜类：泡菜等由乳酸菌发酵，调味不同但原理相似。
4. 乳制品：酸奶、奶酪等经乳杆菌等发酵，质地风味各异。
5. 肉鱼类：火腿、鱼露等经菌发酵，产生独特风味。
6. 茶类：普洱、康普茶等经菌类发酵，口感特别。
每天吃点发酵食物的好处：
- 补充益生菌，助力调节肠道菌群，改善消化。
- 提升营养吸收，如发酵分解抗营养因子，增加B族维生素。
- 帮助乳糖不耐受者消化，如酸奶中乳糖已被分解。
风险：高盐等需控量，需防霉菌污染与过敏。