谈谈“忌口”（一）
在门诊看病，患者经常提出的一个问题就是忌口。常常听病人诉说，自从患了皮肤病后，什么鸡鸭鱼鱼肉、海鲜。牛羊肉等都不能吃。很苦恼。下面就谈谈如何正确对待忌口的问题。

第一：为什么要忌口？
在皮肤疾病中，过敏性皮肤病包括皮炎、湿疹、荨麻疹是十分常见、多发的。引起过敏的原因，以食物、药物、外界环境因素居多。今天讲忌口，聚焦于食物过敏。民以食为天，一日三餐，每个人的饮食习惯不一样。但食物多样化，寻求健康而富有营养的食品应该是共同的目标。

忌口，忌海鲜往往首当其冲。人在海水中是无法生存的，在海水中生长的鱼类，它的蛋白质结构就会跟在淡水里生长的有较大区别。蛋白质的结构区别大，就容易引起过敏，所以吃海鲜容易过敏，在机体处于过敏状态时忌海鲜这个观点，我是支持的。至于在陆地上、在淡水中生长的植物与动物，也是我们主要的食物来源，对绝大多数人来说，是不会引起过敏的。过敏是极个别的，如对芒果、桃、羊肉，甚至牛奶、鸡蛋过敏的，本人在门诊都遇到过。

过敏与自幼开始的饮食习惯有关，从小吃惯的食物，一般是不会过敏的，不必忌。如维吾尔族、回族自幼吃牛羊肉，就不会过敏。汉族自幼吃猪肉，就视牛羊肉为“发物”。有些国人好猎奇，什么稀罕的都想品尝一下，如蝎子、蜈蚣、蚕蛹等，平时基本上是不食用的，吃了就有过敏的可能。我曾见到一位吃了炸蝎子的，不到半小时，周身发红、出荨麻疹，剧烈瘙痒，面部通红、而且感到憋气，呼吸困难。马上到就近的医院急诊室，开放静脉，吸氧，保证气道通畅，经过紧急的抗过敏治疗，半个小时后缓过来了。所以有时过敏是很凶险、甚至会威胁生命的。

还有一类可以引起光敏感的食物。在百度上点击“光敏性食物”可出现以下一段文字：“光敏性食物是指含有光敏性物质（如呋喃香豆素）的食物，食用后经消化吸收，在紫外线照射下可能引发植物-日光性皮炎，表现为皮肤红肿、瘙痒、疼痛或水疱等症状。常见的光敏性食物包括芹菜、香菜、茴香、苋菜、柑橘、芒果、柠檬等蔬菜水果”。有人进食后，在暴露部位如头面部、颈部及上肢外露部位出现皮肤潮红、皮疹，瘙痒，则要注意是否为食用了光敏感性食物引起。若是，今后不应再食用这类蔬菜及水果。

总之，忌口应该个体化，有针对性。对过敏的食物忌口，而不应不分清红皂白，什么都忌。那么，怎么知道对什么食物过敏，从而要忌口呢？这个话题下周继续。

本人每周一、周二及周六下午在北京大学第一医院皮肤科出特需门诊，提前一周下午三点开始预约挂号。10月16日（周四）上午在上海市皮肤病医院（保德路），10月24日（周五）上午在广东省皮肤病医院（即南方医科大学皮肤病医院）出门诊。2025.8本人已开通了“好大夫在线”。可在手机或网上看病。希望为外地患者提供方便，避免舟车劳顿之苦。专长是大疱性皮肤病及疑难杂症。