味道那么刺激，营养却好得出奇！这颗“怪味果”低糖高维C，还能助减肥？

🌿有一种“古怪”的水果，收货季节跨越夏、秋、冬，很多北方小伙伴完全没听说过，很多南方朋友则从小吃到大；有人看到就想起小时候被逼着吃的不堪回忆，有人则看一眼图就开始分泌口水；有人初次尝试，既震惊于苦涩程度，又震惊于回味里让人上头的甜；过于刺激的味道，在中暑头晕和孕期恶心时或有奇效…

🌿它就是油柑，更正式一点的名字是「余甘子」（Phyllanthus emblica L.），文献和书籍里用这个比较多。在滇西南叫橄榄，蘸着盐和辣椒一起啃；在广西叫牛甘果，被拿来“腌酸”；在潮汕，煲汤和泡茶也是常见用法…

🌿油柑的营养丰富，首先就是维C含量真的不错。测定9个在广东、福建种植的油柑品种，发现它们每100g的维C含量在98mg到267mg之间，是橙子（33mg/100g）的3-9倍。而野生油柑的维C含量更可高达470-1600mg/100g。（种植品种是改良过的口味更甜的品种，其中酸涩的成分，包括维C含量都下降了）

🌿油柑还有个好处——在大量有机酸的保护下，维C比较稳定。有人发现油柑中的维C就算经过烘烤、高压灭菌等高温操作，保存率也高达 79.0％~93.5％，这就是大量有机酸保护的结果。所以说，即使是榨汁，油柑里的维C保留情况也会比较好。

🌿油柑的糖含量很低，种植的油柑品种含糖量仅3%到4%，野生品种还可能更低。你用12-14颗油柑（可食部分加起来大概100g）榨一杯汁的话，含糖也就3g-4g左右，喝一杯还是可以接受的。但是你在饮品店买的油柑茶肯定是加了糖的，以及号称聚集好多颗油柑于一瓶的特浓的那种，那含糖量可就有些高了。

🌿油柑也确实含有不少有保健活性的成分，尤其是抗氧化物质的含量很高，包括多酚、没食子酸、类黄酮、原花青素等等。

怎么吃呢？

空口吃鲜果，推荐✅️
还能体验一把先苦后甜的人生哲学

榨汁喝，推荐✅️
一次别放太多颗，也别放糖

配茶喝，推荐✅️
无论是榨汁后和茶调着喝，还是泡茶的时候放两颗，都可以

盐渍、糖渍，不推荐❌️
当然不推荐，好好的低糖水果变得高糖高盐

蘸酱油、蘸辣椒，不推荐❌️
不推荐的理由同上

最后还有一种吃法，就是炖肉汤时加几颗油柑。据说是潮汕的流行吃法，能让你的肉汤变得滋味鲜美，有人试过吗？ #全民营养提升计划#