这本《日本流行美食文化史》梳理了战后开始每十年的日本流行美食，很多流行牌子在20世纪90年代到21世纪也开始流行到中国，也看到了中国版的仿品。70年代开始的少女杂志介绍各种美食探店，开启了对美食的品牌化流行化注视。从对美国法国意大利的追捧，到中国东南亚美食的喜欢，不变的是反复变化的流行。