成熟的苦瓜其实是甜的[doge]

苦瓜带有苦味是因为，其体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶，当两种物质混合后食用就会有苦涩感。
但等苦瓜熟透，外皮变成金黄色，苦瓜中所含有的淀粉被水解为糖分，从而成为甜甜的苦瓜 ​