红豆双皮奶

谁能拒绝一碗奶香浓郁、入口即化的红豆双皮奶呢？无需复杂工具，在家就能复刻甜品店的经典味道，甜而不腻的口感搭配绵密红豆，每一口都是治愈的小确幸，快来试试吧！

1. 煮奶凝皮：锅中倒入200毫升纯牛奶，加入15克白糖，开小火慢慢搅拌至白糖融化，注意不要煮至沸腾，冒泡边缘即可关火。将煮好的牛奶倒入碗中，静置放凉，等待表面凝结出一层薄薄的奶皮，这是双皮奶“灵魂”的第一步 。

2. 调配奶液：用牙签沿着奶皮边缘划一圈，轻轻掀起一角，将碗中的牛奶缓缓倒入另一个容器，碗底留少许牛奶，防止奶皮粘在碗底。打入1个鸡蛋，只取蛋清，用筷子将蛋清充分打散，然后把倒出的牛奶与蛋清混合，搅拌均匀后用滤网过滤2-3次，让奶液更加细腻丝滑 。

3. 蒸制成型：将过滤好的奶液慢慢倒回带有奶皮的碗中，奶皮会随着奶液的注入慢慢浮起来。盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅，水开后转中火蒸10-12分钟，关火后焖5分钟，让双皮奶充分凝固 。

4. 加料享用：取出蒸好的双皮奶，放至微凉，铺上提前煮好的软糯红豆，喜欢的话还可以淋上少许蜂蜜或炼乳，一碗颜值与口感并存的红豆双皮奶就完成啦，冷藏后食用风味更佳 ！

一碗嫩滑到心坎！零失败的红豆双皮奶，手残党也能轻松拿捏！
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