2025年9月19日，美国犹他大学研究团队在《科学》子刊【Science Advances】上发表研究论文。

在这项研究中，研究人员将小鼠模型分为四种不同脂肪比例的饮食，持续了近一年，期间监测了体重、血糖、血酮水平等，并通过实验评估了胰岛功能和肝脏健康，分析了长期生酮饮食对小鼠代谢健康的影响。

四种饮食包括：低脂饮食（LFD，10%脂肪，70%碳水，20%蛋白质）、高脂饮食（HFD，60%，20%，20%）、生酮饮食（KD，89.9%，0.1%，10%）、低脂低蛋白饮食（LFMP，10%，80%，10%）。

研究显示，尽管长期生酮饮食能有效控制体重，但会损害代谢健康，导致高血脂、肝脂肪变性和严重的葡萄糖耐受不良，并损害胰岛素的分泌功能。

研究提醒我们，长期进行生酮饮食可能带来一系列代谢副作用，尤其是对胰岛素分泌和血脂代谢的潜在危害。