先唠唠广州人的“灵魂老火靓汤”，这可不是随便扔点食材煮煮！他们煲汤讲究“时令对口”，像我现在春天就跟着煲土茯苓汤，加几块瘦肉和姜片，慢炖2小时，汤头清润，喝着带点淡淡的甘香，喝完感觉浑身的湿气都少了点；到了夏天，冰箱里总备着冬瓜和薏米，煮个冬瓜薏米排骨汤，冬瓜炖得软软的，吸满了肉香，薏米去湿又不寒，喝一碗清热又解暑；秋冬更绝，天麻白鸽汤是我的最爱，白鸽肉嫩，天麻炖得入味，汤里飘着淡淡的药香，喝完整个人都暖乎乎的，润肺又补气血。重点是！广州人煲汤超讲究火候，慢炖出来的汤会结一层“米汤胶质”，鲜得掉眉毛还特别好吸收，比喝那些补品实在多了！

再说说早上必吃的广式粥品，我以前总觉得粥就是“填肚子的”，直到尝了地道的艇仔粥才改观！好的广式粥要“米开花而不散，粥底稠滑起胶”，艇仔粥里料超足：鲜鱼片、脆花生、软乎乎的浮皮、还有切成丝的蛋皮，每一口都能嚼到不同的口感，鲜得不用放太多盐。我现在早上常煮及第粥，猪瘦肉、猪肝、猪腰处理得干干净净，和米一起慢熬，粥底吸满了肉香，猪肝嫩得一点不柴，喝一碗下去，脾胃暖暖的，比吃油条包子舒服多了。广州朋友还教我：熬粥前把米泡半小时，煮的时候加几滴油，粥会更绵滑，宝子们可以试试！

最让我惊喜的是广州人的“药材入馔”，把药膳做成家常菜也太绝了！比如我常做的沙参玉竹煲瘦肉，沙参和玉竹都是温和的药材，跟瘦肉一起炖，汤清甜，瘦肉也嫩，喝完喉咙特别舒服，连我家不爱吃药膳的小朋友都能喝两碗；还有夏枯草煲猪横脷，夏枯草清热，猪横脷（猪胰）健脾，汤带着点草本香，一点不苦，夏天喝特别解腻。以前总觉得药膳“难吃又贵”，在广州才知道，原来养生可以这么接地气，菜市场就能买到这些药材，几块钱就能煲一锅好汤。

不过宝子们要注意几个小细节哦：喝凉茶别当饮料喝！上火喝癍痧，湿气重喝木棉花，但一定要热饮，虚寒体质喝多了会拉肚子；吃水果也别贪多，每天300克就够了，糖尿病朋友选苹果、梨这种低GI的；海鲜虽好，高尿酸的宝子要少吃贝壳类。

说真的，广州人的养生不是“刻意折腾”，而是把健康融进了一日三餐——一碗汤调和四季，一碗粥唤醒脾胃，一口药膳暖到心里。#吃出花样好有意思##微博V影响力大会##带着微博去旅行##打卡快乐十一##原来广州人的健康是养出来的# http://t.cn/AX7olzpT