《蒜蓉粉丝鲍鱼》是一道兼具美味与颜值的家常海鲜菜，以下是综合多个可信来源的详细做法：
食材准备
‌主料‌：新鲜鲍鱼6-8只（小鲍鱼更易入味）、粉丝80克‌
‌辅料‌：大蒜2头、小米辣/红椒适量、香葱、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、白糖半勺、食用油‌
处理食材
‌鲍鱼处理‌：用牙刷刷净鲍鱼壳和肉，去除内脏后改十字花刀（横竖各切几刀不断裂）‌。
‌粉丝泡发‌：温水泡软粉丝15分钟，剪短后绕成团或铺在鲍鱼壳上‌。
制作蒜蓉酱
蒜末分两份，一份用热油泼香，另一份生蒜混合，加入生抽、蚝油、白糖调匀。
蒸制步骤
将鲍鱼摆放在粉丝上，均匀淋蒜蓉酱‌。
水开后大火蒸5分钟（小鲍鱼）或7分钟（大鲍鱼），避免过久导致肉质变硬‌。
出锅撒葱花、红椒碎，浇热油激香，最后淋蒸鱼豉油‌。
关键技巧
‌蒸制时间‌：严格控制在5-7分钟内，保持鲍鱼Q弹口感。
‌蒜蓉酱‌：生熟蒜混合更香，可提前熬制保存。#不可辜负的美食# http://t.cn/AX7plvNj