冰皮月饼是不用烤的“冰箱甜点”，好吃还不腻。
说起冰皮月饼绝对是月饼界的“叛逆选手”，不用烤箱、不用等饼皮上色，揉吧揉吧包上馅，放冰箱冻俩小时就能吃，手残党也能轻松拿捏 。

它的饼皮是灵魂，用糯米粉、粘米粉混合牛奶揉出来，凉丝丝、糯叽叽的，像在吃Q弹的冰皮麻薯。刚从冰箱拿出来时，饼皮带着点冰碴子，咬一口“沙沙”的，咽下去喉咙都透着凉，夏天吃着特解腻 。

口味上更是把“清爽”玩明白了。经典的芒果馅，里面能吃到大颗芒果肉，甜滋滋的果香混着冰皮的米香，像在吃冻芒果糯米糍；榴莲控必冲猫山王馅，解冻三分钟，饼皮微微化软，榴莲果肉流心爆出来，香到跺脚；还有杨枝甘露馅，西柚的微酸、芒果的甜、西米的Q弹，一口下去层次感拉满 。

它不光好吃还好看，饼皮能染成粉的、绿的、黄的，印上花花草草的图案，装在透明盒子里，送礼倍儿有面。关键是不像传统月饼那么油，吃两个也不觉得腻，当下午茶甜点、追剧小零食都合适，现在中秋越来越多人不买传统月饼，就等着吃这口冰凉爽滑的冰皮呢 。
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