都说苏式汤面才是苏式面的精髓，这汤有红汤、白汤之分，苏州朋友说还有藏在苏式面里的“暗语”，跟着学习了一下行话：甩水过桥、重青宽汤、重面轻浇、重浇轻面……#你我同吃一碗面#
老饕们都喜欢赶个大早，来吃上一天之中的“头汤面”，清晨第一锅面条尤为爽滑、汤色清冽，也是独有的仪式感。
除此之外，还讲究三热，“汤热，面热，碗热”，浇头也特别丰富，据说一天换一种，一年多都不带重样的。除了时令的三虾面和蟹黄面，一碗经典的焖肉面和素交面也是不错的选择。
今天姑苏桥、裕面堂、面若桃花（园区湖西）、苏面源前76名还能免费嗦面，可想而知现场的阵仗，小生试图晨起失败，在此卑微退场，赶不上头汤面，嗦面的快乐还是得走一波🍜
#华诞月圆蟹候桂客##这碗苏式面真暖心#
发布于 上海