#西贝临时调整价格#
既然西贝的热搜还这么多，我就再说一句。不说憋得慌。

我吃西贝比较早，先是去的开在北京三元桥附近那一家，后来还陆陆续续去过别的家，那会儿西贝是个大众餐厅，不是什么高档餐厅。中间我有几年很落魄，不怎么上街消费，啥时候变的就不知道了。菜品都有些什么我也记不全了，印象深的是有块豆腐，不加工，也不切，就是那么白白地热乎乎地整块端上来，放在一个木头盒子里，用筷子夹碎了蘸调料吃；大份的30多块钱，小份的20多块钱；大份的是常见的那么一大块，小份是大份的四分之一，我们都说小份的不划算，下回要点大份的。

以前西贝的装修是农家风，有农具、粮食做装饰，进屋就像进了农民家里一样，看着挺亲切。那个饭也是典型的农家饭，严格说那属于“穷人乐”，莜面窝窝嘛，哪里是什么高级玩意儿，就是早年穷人充饥的食物嘛，这种层次的东西哪里都有，比如老北京胡同里有一种吃食叫“炒咯吱”，好像和平她妈常做。

因此我印象中的西贝，从来都是个西北人展示粗狂、朴实、野性、豪迈饮食的地方，是黄土漫天的西北风，“我滴故乡并不美，A，A，A，低矮地草房、苦涩地井水A，A，A，一条时常干枯的小河饿，依恋在小村的周偶偶围A…”老贾你说，这是不是就写的你家？既然你家穷成这个熊样儿，你把小时候吃的那些苦，包括什么野菜、树皮、豆腐、窝窝，带到大城市来，让锦衣玉食的城里人换换口味，吃点儿新鲜感，这个“定位”我觉得还是挺新奇的，只是这玩意儿，后来做成了“高档”货，我就觉得不对劲了。宋小宝演李嘉诚，就算他真有李嘉诚那么多钱，他也不像那个身份的人，你说对吧？

所以“西贝”的定位后来在我心里老是个拧巴的，一方面我觉得它不该开在富丽堂皇的写字楼里，另一方面我也觉得它不该卖那么贵。依着我这八代贫农的基因，这种饭店应该开在一个朴实的院子里，或者烟火气挺旺的居民区里，或者城乡结合部一个能停几十辆车门口有个宋晓峰大喊大叫的农家乐里，这才符合那个黑不溜秋的面窝窝形象嘛。很难想象高档场所里端出这种饭来。老贾是《定位》的信徒，这方面肯定老贾对，我是外行，也就随便一说。

昨天中午我跟几个一辈子死去活来想嫁给我、壮志未酬痴心不改、如今老了也没什么想法了、只要隔个仨月俩月能见我一面下半生就满足了的老娘们去吃了一个融合菜的馆子，在开发区，叫个什么“山海纪”（不是广告），感觉口味很不错，价格跟西贝差不多，也就是不便宜但也不算太贵，菜量不大，主打摆盘，散座居然都满了，给我的感觉是，老百姓下馆子真舍得花钱呀，只要环境好、只要口味好、让人觉得值，就行。

西贝的口味怎么样？确切说我不记得了，已经好多年没进去了。口碑方面，实话实说，有说品质好的，有说价格贵的，但真没听到谁说西贝糊弄人的。这场由老罗点火、老贾刮风是西贝灾情，我觉得有得有失。“得”是，从西北后厨的情况看，问题并不严重，并不是老罗说的“都是预制菜”，依大众的眼光，那种粗加工的“原料”不能算“预制菜”；“失”是，西贝公关的一系列操作太离谱了，企业文化实在太土鳖了，跟那个华文华武的形象倒是满配，自以为是、孤芳自赏。老贾作为亿万富翁，貌似早就被架弄吹捧得不知东南西北了。可能西贝内部的各种问题积累已久，老罗不是破坏者，只是引爆了已达到临界点的危机。如果从一开始老贾能抱定一个“感谢”老罗来提意见的心态，一切都不是现在这么被动了。

《定位》这本书我没读过，不知道里面讲完产品定位，讲没讲过老板的定位；讲了创业前的定位，讲没讲创业后的定力。一个人到了前呼后拥、男男女女跪倒一片的地步，还能不能想起自己那个西北风沙里并不美的家乡，以及低矮的草房前朴实的乡亲，保持一种清醒的淳朴定位，就难说了。