食在廣東。到了佛山，總少不了熱氣騰騰的嶺南味道。

嶺南味道，先從一卷「大良野雞卷」說起。名字裡有個「雞」，卻偏偏一點雞肉也沒有。正因為這份「名不副實」，才有了它特別的味道。

外皮炸得金黃，薄薄一層，像紙一樣輕。裡頭是細細調好的肉餡，炸得香脆。輕輕咬下一口，油香、肉香在嘴裡散開，外皮的酥脆和肉餡的軟嫩交織著，卻並不覺得油膩。那層肉皮薄得幾乎透明，卻牢牢把餡料收在裡面，一口一口，滿嘴都是嶺南的鮮香。

它沒有大菜的排場，卻透著手工的心思，低調又靈巧，正是老廣小吃的親切所在。

吃一卷野雞卷，不光是滿足口腹，更像是嚐到嶺南人的脾氣和性格——細緻、實在，又懂得在平常裡做出滋味。他們懂得在茶盞升起的霧氣裡，慢慢賞味日子的細水長流。

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