#青岛夫妻创业卖脂渣15年回头客众多#【青岛故事｜#青岛80后脂渣夫妻年卖600吨肉#！凌晨两三点支油锅，夫妻共守人间烟火气】在青岛，脂渣不仅仅是一种酥香可口的特色小吃，更是一代人的味觉记忆。青岛北村市场一家脂渣店柜台前，总是排着长队。开店的80后夫妻俩用十多年的青春与汗水，将小店经营成年消耗600吨猪肉的“脂渣工坊”。孙明杰是日照人，妻子是诸城人，起初是在青岛创业卖猪肉，偶然的机会去学习了炸脂渣。如今夫妻俩已经跟脂渣打了15年的交道。起初脂渣种类单一，只有两种，一种肥瘦相间，一种全瘦肉，后来根据顾客口味提升与市场需求变化，孙明杰开发了十几种脂渣产品，备受顾客欢迎，每到中秋春节的时候，订单都会暴增。“我们就是普通老百姓，能吃苦也是一条出路，这600吨肉，每一斤都是我们用汗水‘炸’出来的踏实感。”当记者谈及未来的规划，孙明杰没有豪言壮语。他们说，就想守着这口锅，把脂渣的味道做得更精，把品质守得更牢，留住更多顾客朋友。（半岛全媒体记者 钟迎雪） http://t.cn/AX70DkhD