#健闻登顶计划##咖啡与健康##咖啡# 讲究的生活但值得一试：每日饮用7-8杯咖啡、茶与水或与更长寿命相关！英国生物样本库的一项大规模研究显示，每日饮用7-8杯饮品（尤其咖啡与茶的均衡搭配）或可降低死亡风险，但过量饮用可能会增加心血管疾病风险。

近期发表于《英国营养学杂志》的一项研究中，研究人员开展了一项大规模队列研究，利用英国18.2万余名成年人的数据，旨在阐明全球三种最受欢迎的饮品——茶、咖啡与水——与后续死亡风险之间的相关性。

研究结果表明，每日摄入总计7-8杯液体（饮品）与最低死亡风险相关。值得注意的是，单独饮用咖啡或茶与降低死亡风险的关联性，远不及两者搭配饮用。具体而言，咖啡与茶以约2:3的比例均衡搭配，与全因死亡风险及多种特定疾病死亡风险的降低程度最为显著。

在所有疾病中，呼吸系统疾病死亡率下降最为明显：与其他饮品搭配模式相比，咖啡与茶2:3的搭配可使呼吸系统疾病死亡风险降低72%。够讲究，但也值得！

除了生命必需的水之外，咖啡与茶是全球最受欢迎的两种饮品，人们饮用它们不仅为追求风味，也为获取其生物活性物质带来的益处。越来越多的科学证据表明，适量饮用这两种饮品，可降低全因死亡、心血管疾病（CVD）及某些癌症的死亡风险。

然而，由于相关研究范围广泛且深度不断增加，其解读难度较大，对公共卫生官员及关注健康的消费者而言尤其如此。研究方法的不一致进一步混淆了研究结果与解读——多数研究仅对比不同的咖啡或茶摄入量，却未充分考虑这些饮品会替代哪些其他液体（即替代液体摄入情况）。

例如，多喝一杯咖啡之所以有益，是因为它替代了含糖汽水，还是即便替代白开水也仍有益处？这种高度的不确定性，再加上大量公开传播的错误信息，往往让消费者在选择时感到困惑。鉴于咖啡、茶与水这三种饮品均有已知健康益处，我们需要更深入的认知，以安全优化它们的摄入量。

本研究旨在满足这一需求，并为未来的饮品消费（实践与政策层面）提供参考。研究采用相对新颖的“成分数据分析框架”，模拟用一种饮品（咖啡、茶或水）替代另一种饮品对健康的影响，从而就最佳总摄入量及三者间的理想搭配比例，提供更具体、可操作的指导。

研究数据来源于英国生物样本库，共纳入182770名成年人。

数据收集于2009年-2012年，通过多次24小时饮食回顾完成，收集的相关数据包括社会人口学因素、病史及详细的饮食信息。研究结局（随访时间约13.3年）包括死亡事件及具体死亡原因。

研究结果：当每日用咖啡/茶替代白开水的量少于4杯时，并无明显益处。这可能是因为当液体总摄入量较低时，咖啡因的脱水效应可能会抵消其潜在益处。（非常重要的结论）

研究分析明确显示，咖啡、茶与白开水三者合计的最佳每日液体摄入量为7-8杯。与低摄入量人群（每日少于4杯）相比，这一最佳摄入量可使全因死亡风险降低28%。

值得注意的是，饮品的搭配比例与摄入量本身同等重要，甚至更为关键。当总摄入量充足（每日超过4杯）时，用咖啡或茶替代白开水，可进一步降低死亡风险！

最具保护作用的搭配是咖啡与茶以约2:3的比例均衡摄入。这种搭配与以下死亡风险的最低值相关：

1. 呼吸系统疾病：死亡风险下降最显著，比其他饮品搭配模式低72%。
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2. 消化系统疾病：死亡风险同样大幅降低，比其他搭配低65%。
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3. 全因死亡：风险明显降低，比其他情况低45%。
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4. 癌症：死亡风险有效降低，比其他情况低41%。
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5. 心血管疾病：死亡风险有所降低，比其他情况低31%。

但研究也警示，当每日总摄入量超过9杯时，用咖啡或茶替代白开水可能会增加心血管疾病死亡风险。

研究结论：饮品总摄入量与死亡率之间的关联并非始终简单直接：全因死亡、呼吸系统疾病死亡及消化系统疾病死亡的关联呈非线性，而癌症与心血管疾病死亡的关联则呈线性！

癌症、心血管疾病的“线性关联”：假设从每天喝4杯开始（水摄入的最低阈值），每多喝1杯（直到7-8杯/2000毫升），这两种病的死亡风险就跟着平稳往下减，整个过程是“一步一步稳步下降”。但要大于9杯，这种利益可就没了，反而有害！

本研究有相当局限性，并不能说明有因果关系。并且，睡前5-6小时无论是咖啡还是茶都不利于睡眠，应该有所限定！